INTRO
Somos un huerto, cuatro vacas, seis borregos,
dos docenas de gallinas, cientos de abejas
y cuarenta mil plantas de vid.
Somos gente buena, tierra generosa
y viento que corre todos los días.
BODEGA
Enólogo, Gustavo González
Es una vinícola de nueva generación en el Ejido El Porvenir en el Valle de Guadalupe. Surgió como un sueño de la Familia Pérez Castro (propietarios de La Lomita) de honrar a la Virgen de los Viñedos.
La Carrodilla cuenta con 4 vinos monovarietales (Chenin Blanc, Shiraz, Cabernet y Tempranillo), mostrando con ellos la finura de lo que nos puede dar la fruta en su máxima expresión, además de un tinto joven (mezcla de los 3 monovarietales tintos) y un vino Premium (mezcla bordelesa).
De paso brillante por la academia, se graduó como químico en la Universidad de Berkley e hizo su maestría en Enología en la Universidad de Davis, California. Con mas de 20 años de experiencia en el arte de hacer vino; Gustavo González es uno de los enólogos más reconocidos en la Unión Americana.
A partir del 2015 se hace cargo de los vinos de Finca La Carrodilla y la Lomita en el Valle de Guadalupe. Volviendo así la vista al país de origen de sus padres.
Canto de Luna
TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON Y SYRAH EN PARTES IGUALES
COLOR
Capa media, rojo granada, ribetes en rojo rubí, densidad aparente media.
NARIZ
Mermelada de frambuesa, tabaco, frutos rojos frescos, maderas finas como caoba. Aroma a vainilla, frutos negros.
BOCA
Vino seco, amable, de paso franco, con acidez y tanicidad bien balanceados, persistencia media. Vino muy amistoso.
HECHURA
Viña orgánica de la propiedad, selección de racimo y uva.
Fermentado en acero inoxidable y embotellado.
CRIANZA
9
PRODUCCIÓN
3,000
BOTELLAS
Carrodilla
100% CHENIN BLANC
COLOR
Amarillo platinado con destellos dorados. Completamente cristalino y brillante.
NARIZ
Cáscara de durazno, frutos tropicales, guayaba, mango, flores blancas, césped recién cortado, pera y manzana verde.
BOCA
Acidéz alta, cítrico, seco, fresco con una graduación alcohólica media, con retrogusto de cáscara de limón amarillo, toronja, lima, mandarina. Vino muy elegante.
HECHURA
Viña orgánica de la propiedad, selección de racimo y uva. Fermentado en acero inoxidable y embotellado.
PRODUCCIÓN
3,000
BOTELLAS
Carrodilla Shiraz
100% SYRAH
COLOR
Capa alta, color rojo amoratado con ribetes en color granate alta densidad glicérica.
NARIZ
Cedro, pieles finas, frutos negros, clavo, biscocho de mantequilla, leña de encino.
BOCA
Potente, con buena acidez y frescura. Con contenido alto de medio de alcohol y una persistencia larga.
En retrogusto se refrendan notas cálidas de maderas finas y chocolate.
HECHURA
Viña orgánica de la propiedad, selección de racimo y uva.
CRIANZA
12
PRODUCCIÓN
3,000
BOTELLAS
Carrodilla
CABERNET SAUVIGNON
COLOR
Capa media alta, rojo cereza con ribetes en rojo rubí, densidad aparente alta.
NARIZ
Aromas frescos a romero, menta, lavanda, pimientos morrones, ciruela pasa, cacíz, especias: clavo. Bayas de enebro.
BOCA
Delicado, aterciopelado, con la madera muy bien integrado, con buena acidez y un paso gracias a su carga tánica y su graduación alcohólica. Con retrogusto de castañas, durazno, maderas finas de alta persistencia.
HECHURA
Viña orgánica de la propiedad, selección de racimo y uva.
CRIANZA
12
PRODUCCIÓN
3,000
BOTELLAS
Carrodilla
100% TEMPRANILLO
COLOR
Capa media, rojo granate con ribetes del mismo color, densidad aparente media.
NARIZ
Mermelada de fresa, caramelo, dulce de leche, panqué de nuez, piloncillo. Germinados, pimientos rostizados, regaliz. Galleta de jengibre.
BOCA
Tanino bien presente, acidez alta de buena persistencia, con retrogusto de chocolate amargo, con tostados, pimienta rosa, arándano.
HECHURA
Viña orgánica de la propiedad, selección de racimo y uva.
CRIANZA
12
PRODUCCIÓN
3,000
BOTELLAS
Así se va a las estrellas
MEZCLA BORDALESA, 50% MERLOT,
40% CABERNET SAUVINGNON, 10% CABERNET FRANC
COLOR
Capa media alta, color rojo sangre de pichón, con ribetes en rojo granate, densidad aparente alta.
NARIZ
Compotas de cereza, mermelada de fresa, hierbabuena, flor de Jamaica, regaliz, chocolate de leche. Chiles secos, nueces caramelizadas.
BOCA
Acidez media de paso franco en boca, tanino muy bien pulido, aterciopelado, persistencia alta, con retrogusto de frutos negros y cacao.
HECHURA
Viña orgánica de la propiedad, selección de racimo y uva.
CRIANZA
12
PRODUCCIÓN
3,000
BOTELLAS
HUERTO
El huerto está ubicado a un lado de la bodega de cara al sur. Procuramos estar en sintonía con la pulsaciones del entorno para establecer una lógica sustentable de lo que sembramos, cosechamos y procesamos.
INVIERNO
Trabajo de planeación anual, compra de semillas y producción de hojas, raices y brássicas
PRIMAVERA
Esta estación es fresca y con algo de lluvia en el Valle. La alcachofa se da muy bien. Sembramos principalmente hojas como el kale, lechuga, espinaca y raices como la zanahoria y el betabel.
VERANO
¡Tomates! De todos colores, formas, sabores y texturas. Ajos, rábanos, cebollines, acelgas. Hierbas aromáticas.
OTOÑO
Nuestras mermeladas campestres son hechas con los frutos más selectos.
ANIMALES
CERRAR
CAJETA
Ella fue nuestro primer animalito del establo. Muy docil y social. Ya tuvo a su primer becerrito en el 2016 y nos da leche con la que hacemos quesos frescos y mantequilla. Le encanta que la vayan a visitar y molestar a la barbie.
CERRAR
JUDE
Esta gatita comanda la patrulla controladora de roedores en la bodega. Todos los días hace su rondin por el area de fermentación, laboratorio y producto terminado.
CERRAR
BARBIE
Esta burrita ha sabido ganarse el cariño de todos. No es la cosa más productiva del mundo pero su mirada coqueta lo compensa todo.
CERRAR
CHOCO
A ella la importamos de nuestra vinícola hermana La Lomita. Se adaptó muy pronto a su nuevo hogar. Hoy retosa plácidamente en el roof Garden a la espera de clientes que la vengan a acariciar.
CERRAR
BORREGUITO
El más pequeño y juguetón.
CERRAR
LOLÓ
Es el comandante en jefe del gallinero y responsable de mantener en linea y bien contentas a las gallinas ponedoras
ECOFRIENDLY
FINCA LA CARRODILLA es el emprendimiento enológico con el primer viñedo con certificación orgánica. La Carrodilla propone una nueva manera de hacer vino, por medio de la AGRICULTURA BIODINAMICA; una propuesta de sustentabilidad agrícola.
Pretendemos abrir las puertas para la agricultura sustentable, donde el cuidado al medio ambiente y el respeto al mismo rijan la forma de hacer vino, sumando a estos diferentes elementos como la limpieza, la selección y el cuidado meticuloso en el proceso de vinificación. Este y muchos elementos mas, dan como resultado, casi por ende, un vino de calidad.
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